칠리 파우더는 분쇄 된 칠리의 말린 칠리 또는 탈수 칠리로 만든 향신료입니다. 달콤하고 연기가 자욱하고 뜨거운 품종뿐만 아니라 빨강, 주황색 및 노란색과 같은 다양한 색상으로 제공됩니다. 칠리 파우더는 전 세계적으로, 특히 쌀과 조림 요리에 사용됩니다. 항산화 제뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 다음은 건강을위한 과학적으로 지원되는 칠리 파우더 혜택입니다. 1. 영양소가 풍부합니다 칠리 분말은 미량 영양소와 유익한 화합물이 풍부하며 각 스푼 (6.8 그램)은 (1 신뢰할 수있는 소스)를 제공 할 수 있습니다. 칼로리 : 19 단백질 : 1 그램 미만 지방 : 1 그램 미만 탄수화물 : 4 그램 섬유 : 2 그램 비타민 A : 일일 가치의 19% (DV) 비타민 E : DV의 13% 비타민 B6 : DV의 9% 철 : DV의 8% 이 소량의 음식은 일일 비타민 A 요구의 거의 20%를 충족시킬 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 향신료는 또한 자유 라디칼이라고 불리는 반응성 분자로 인한 세포 손상에 저항 할 수있는 다양한 항산화 제를 함유하고 있습니다. 자유 라디칼 손상은 심장병 및 암을 포함한 만성 질환과 관련이 있습니다. 따라서 산화 방지제가 풍부한 식품을 섭취하면 이러한 상황을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (신뢰할 수있는 출처). 칠리 분말의 주요 항산화 제는 β- 카로티노이드, 캡사이신, 제아잔틴 및 루테인을 포함하여 카로티노이드 패밀리에 속합니다 (신뢰할 수있는 출처, 신뢰할 수있는 4 개의 신뢰할 수있는 출처, 신뢰할 수있는 출처 6 개). 요약 칠리 분말에는 다양한 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 풍부합니다. 특히, 1 큰술 (6.8 그램)은 일일 비타민 A 요구의 19%를 충족시킬 수 있습니다. 2. 건강한 시력을 촉진 할 수 있습니다 칠리 분말에는 비타민 E, β- 카로티노이드, 루테인 및 제아잔틴 (7 신뢰할 수있는 공급원)을 포함하여 눈 건강을 증진시킬 수있는 다양한 영양소가 들어 있습니다. 실제로, 연구에 따르면식이 요법에서 특정 영양소의 높은 섭취는 연령 관련 황반 변성 (AMD) 및 백내장 (8 신뢰할 수있는 출처, 9 신뢰할 수있는 출처)과 관련이 있습니다. 특히, 루테인 및 제아잔틴 (산화 방지제)은 안구 손상 (10 가지 신뢰할 수있는 출처)을 예방할 수 있습니다. 1800 명 이상의 여성을 대상으로하는 연구에서, 루테인과 제아잔틴의식이 섭취가 가장 높은 여성은식이 섭취량이 가장 낮은 사람들 (9 신뢰할 수있는 출처)보다 백내장이 발생할 가능성이 32% 감소했습니다. 4519 명의 성인들 사이에서 수행 된 또 다른 연구에 따르면 루테인 및 제아잔틴의 섭취 증가는 AMD의 위험 감소와 관련이 있음을 발견했습니다 (8 신뢰할 수있는 출처). 칠리 분말, 특히 루테인 및 제아잔틴의 영양 성분은 눈 건강을 개선하고 백내장 및 AMD의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다. 3. 염증을 줄일 수 있습니다 칠리 분말의 특정 품종, 특히 핫 칠리 분말에는 화합물 캡사이신 (11,12 개의 신뢰할 수있는 소스)이 포함되어 있습니다. 사람들은 신경 세포에서 수용체에 캡사이신의 결합이 염증과 통증을 감소시킬 수 있다고 생각합니다 (13 명의 신뢰할 수있는 출처, 14, 15 신뢰할 수있는 출처). 따라서 관절염, 신경 손상 및 소화 시스템 질환 (13 개의 신뢰할 수있는 출처, 16 개의 신뢰할 수있는 출처)을 포함한 다양한 염증 및자가 면역 질환을 예방할 수 있습니다. 다수의 연구에 따르면 캡사이신을 함유하는 국소 크림은 관절염 및 신경 손상으로 인한 통증을 완화시키는 데 도움이 될 수 있지만 캡사이신 정제에 대한 연구는 비교적 제한적입니다 (13 신뢰할 수있는 공급원). 위장병이있는 376 명의 성인에 대한 연구에서 캡사이신 보충제는 위 염증과 손상을 예방하는 데 도움이되었습니다 (17 개의 신뢰할 수있는 출처). 쥐에서 수행 된 또 다른 연구는 10 일 동안 캡사이신을 보충하는 것이자가 면역 신경계 질환 (18 신뢰할 수있는 출처)과 관련된 염증을 감소시킬 수 있음을 보여 주었다. 그러나 칠리 분말에 대한 특정 연구가 여전히 필요합니다. 칠리 분말의 항 염증 화합물 캡사이신은 다양한 질병으로 인한 통증을 치료하고 염증에 저항 할 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.