마늘 : 장수의 열쇠?

마늘은 전 세계에서 가장 일반적인 요리 성분 중 하나입니다. 유럽, 아프리카, 아시아 및 아메리카의 많은 요리 가이 강한 맛의 야채를 사용합니다.

마늘은 양파, 향신료, 부추 및 파기를 포함한 다른 전구 모양의 식물과 유사합니다. 그러나 마늘은 특별합니다. 수세기 동안 사람들은 요리뿐만 아니라 약을 위해 마늘을 사용했습니다.
Garlic Clove

시간이 지남에 따라 의약 마늘.

Memorial Sloan-Kettering Cancer Center의 연구원들은 역사 전반에 걸쳐 마늘의 약용을 연구했습니다. 그들은 이집트, 그리스, 로마, 중국 및 인도의 고대 텍스트에서 마늘에 대한 언급을 발견했습니다.

예를 들어, 고대 그리스와 로마에서 사람들은 마늘이 힘과 지구력에 도움이된다고 생각했습니다.

그리스의 최초 올림픽 선수들은 마늘을 먹었습니다. 고대 로마인들은 군인들과 선원들에게 마늘을 먹였다.

이집트에 피라미드를 지은 노동자들은 마늘을 먹었습니다. 사실, 이것은 초기 역사의 주제입니다. 마늘을 먹는 노동자들은 힘을 높입니다.

그러나 마늘은 왜 건강에 좋은 음식입니까?

짧은 대답은 마늘이 황화수소라는 가스를 생성한다는 것입니다.

처음에는 황화수소가 매우 건강 해 보이지 않습니다. 실제로, 그것은 독성이 있고 가연성입니다. 썩은 계란 냄새가납니다. 그러나 그것은 우리 몸에서 중요한 일을합니다. 황화수소는 혈관을 이완시킵니다.

혈관을 이완시키는 것은 더 많은 산소가 신체 장기로 이동할 수있게합니다. 고혈압을 낮추고 심혈관 질환으로부터 신체를 보호합니다.
[심장은 "심장과 관련이 있고 [혈관"은 혈관과 관련이 있습니다.

중국의 일부 연구자들은 황화수소를 더 긴 수명의 열쇠라고 부르기까지 갔다.

마늘에 대한 많은 연구!

2007 년 연구에서 버밍엄 앨라배마 대학교 (University of Alabama)의 연구원들은 마늘이 황화수소를 어떻게 증가시키는 지, 그리고 그 결과 적혈구에 어떤 영향을 미쳤는지 연구했습니다.

David Kraus는 그 연구를 이끌었습니다. 당시 그는 대학의 환경 건강 과학 및 생물학과 부교수였습니다. 그와 그의 팀은 쥐에 대한 연구를 수행했습니다. 그들은 마늘 화합물이 혈관 시스템에서 황화수소로 변했을 때 가스로 인해 근육이 이완되었다는 것을 발견했습니다.

연구자들은 보고서에서 [이 이완은 고혈압을 낮추고 심장 보호 효과를 얻는 첫 번째 단계입니다. .

2013 년에 과학자들은 마침내이 과정이 일어나는 것을 볼 수있었습니다. 달라스에있는 Southern Methodist University의 화학자 Alexander Lippert와 Vivian S. Lin은 살아있는 인간 세포 에서이 과정을 관찰하는 방법을 발견했습니다.

과학 일일 뉴스 릴리스에서 Lippert는 [살아있는 인간 세포가 황화수소를 생성 할 때 반응하고 조명하는 화학 프로브를 만들었습니다. "Lippert의 실시간 비디오는 황화수소를 만드는 살아있는 인간 세포를 특징으로합니다.

그들의 발견은 마늘의 건강상의 이점과 신체의 황화수소 생산에 대한 더 많은 연구의 문을 열었습니다.

Penn State University의 2015 년 실험에서 연구원들은 건강한 청년의 팔에 황화수소를 생성하는 용액을 주입했습니다. 그들은 황화수소가 작은 혈관의 작은 영역에 무엇을 할 것인지보고 싶었습니다.

초기 발견은 황화수소가 혈관을 넓히고 혈액의 흐름을 증가 시킨다는 것입니다. 이 연구자들은 연구를 계속할 계획입니다. 그들은 Journal of Physiology에 그들의 발견을 발표했습니다.

오래된 마늘은 더 건강 할 수 있습니다.

그러나 실험실을 떠나 부엌으로 가자. 싹을 낸 오래된 마늘을 버리지 마십시오. 당신은 마늘 자라는 연한 녹색 콩나물이 프라임이거나 오래되었고 쓰레기통으로가는 길에 있다고 생각했을 것입니다.

그러나 그렇게 빠르지는 않습니다.

과학자들은 Journal of Agriculture and Food Chemistry 에서이 오래된 마늘은 신선한 마늘보다 우리 몸에 좋은 특성을 가지고 있다고보고했습니다. 연구원들이 5 일 동안 싹을 낸 마늘을 테스트했을 때, 그들은 마늘의 신선한 전구보다 항산화 활성이 더 높다는 것을 알게되었습니다.

또한 마늘의 건강상의 이점의 전체 효과를 얻으려면 음식에 추가하거나 즉시 요리하지 마십시오. 마늘 절단, 분쇄 또는 미세한 마늘은 야채에서 발견되는 건강한 화합물을 방출합니다. 그러나 마늘을 가열하거나 다른 성분에 첨가하면이 건강한 화합물의 방출이 방출됩니다. 따라서 마늘을 자르거나 분쇄하거나 다진 채로 몇 분 동안 그대로 두십시오.

마늘에 대한 단점이 있습니까? 글쎄, 마늘이 우리에게 좋고 요리에 좋은 이유와 같은 이유는 강한 유황 냄새가 우리에게 구취를주는 것과 같은 이유입니다.

그러나 그것에 대한 치료법도있을 수 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 마늘을 먹은 후 사과 나 양상추를 섭취하는 것은 숨을 쉬면서 강한 마늘 냄새를 자릅니다.

마늘은 탈수 된 마늘 제품으로 가공되어 맛을 유지하지만 긴 유적 수명을 갖습니다. 마늘 플레이크, 마늘 과립 및 마늘 가루와 같은 다른 모양으로 가공 할 수 있습니다. 다양한 조미료에 사용할 수 있습니다.